Wie is die muileendjies?

Watter vleis is die duurste vleis? Die analise van die pryse het getoon dat vir vandag die duurste was daar 'n krokodil (vleis van krokodille). Dit is effens minderwaardig aan die beerwelpie, en dan kom 'n vetganslewer - sy prys wissel van $ 45 tot $ 48 per kilogram. Frankryk gebruik foie gras in groot hoeveelhede. Daar word jaarliks meer as 18 000 ton vleis per jaar geproduseer. Die navorsers het bevind dat hierdie lewer bydra tot die verwydering van cholesterol uit die menslike liggaam en verbeter metaboliese prosesse. Daarom is die gemiddelde lewensverwagting van die Franse, wat in die suide woon, baie hoër as ander. Hulle bly tot op ouderdom aktief. Ongeveer sestig jaar gelede, in plaas van ganslewer, is die lewer van moerbeie gebruik - die kruisende eende wat verkry is van die kruising van muskusduck drakes met vroue van die wit Peking-eend. Dit blyk dat hulle baie goedkoper en makliker as ganse bevat.

Muskige eendjies het in Europa aangekom

In 1944 het geallieerde troepe in die suide van Frankryk geland. Amerikaanse soldate het betreklik goed gevoed, en hulle het vleisprodukte in groot yskaste gelewer. Daarbenewens het die VSA in Argentinië en Uruguay vleiskoeie en muskusseande gekoop. Hulle is in 'n lewendige vorm op spesiale toegeruste skepe na Europa vervoer. Toe die militêre eenhede gestig is, het klein plase, wat vir die vakansie hul krygers met vars vleis gejuig het. In Frankryk self, as gevolg van die oorlog, was daar 'n tekort aan produkte, dus het die Franse maniere gekoop om voedsel van Amerikaners te koop. Dit het so gebeur dat sommige van die muskie-eende wat uit Argentinië ingevoer is in die hande van die Franse was. Hulle het hulle op hul plase begin broei. Een van die sakemanne, Charles Bone, het Peking-eende gehad. Al die eende is bymekaar gehou.

Voorvereistes vir die voorkoms van die muler

Die situasie het so ontwikkel dat slegs een drake van alle mossie-eende in die plaas van meneer Bonet gebly het. Hy het aktief saamgewerk met die eende van die wit Peking-ras. Hulle het eiers gebring waaruit die eendjies geneem is. Hulle het verrassend vinnig gegroei en hul eweknieë oorgehaal. Hul voorkoms was anders as gewone eendjies, want hulle was reeds mullards - eende wat op baie maniere meer soos ganse lyk. Monsieur Bonet kon nie eendjies per geslag onderskei nie. Om dit te verstaan, is die veearts Anatole Grum genooi, wat na die ondersoek van alle beskikbare eendjies aangekondig het dat hulle almal manlik was. Van die eendjies is vetgemaak, en die ander is aan die stam oorgelaat (Charles Bonet het die veearts verwag om 'n fout te maak). Die voël het 'n benydenswaardige gewigstoename op spesiale vettering getoon deur die tegnologie "vetganslewer". Die weeg na die slag het getoon dat alle eendbollen 'n lewer tot 500 g het.

Die voorkoms van mullards as 'n industriële voëlspesie

Veeartse Anatol Bruidegom het baie ondervinding in die groei van muile - 'n kruising tussen 'n esel en 'n merrie. Nadat hy die eienskappe wat muleaardse eende gehad het, bestudeer het, het hy tekens van aseksualiteit opgemerk, soortgelyk aan dié van muile. Vandaar die uitgevind naam van 'n wondervoël. Hy het besluit om te eksperimenteer. Hy het 'n metode gekry vir die verkryging van seminale vloeistof uit die milt van 'n muskuseend en het dit met wit Peking-eendjies bemes. Hulle het die eiers van 'n moeilike kruising gedra. In die broeikas is nuwe en nuwe eendjies uitgetrek. 'N Nuuskierige navorser het gereeld eksperimente op hulle gedoen, en hy het sy waarnemings met Monsieur Bonet gedeel. Hulle was in staat om die nuwe eendjies van die bankier Pierre Sha Tone, wat 'n firma vir die produksie van vetterige lewer geskep het, te interesseer. Daar is sowat tientalle muskus-eende uit Argentinië verwyder, wit Peking-eende is aangekoop, en 'n plaas is aan die oewer van die Loire gevestig. Mulberry eendjies is daagliks deur dekades vertoon, hulle het vinnig gegroei, besigheid uitgebrei. Die herstel van Frankryk na die oorlog het baie intensief gegaan. Gevolglik het die bevolking se inkomste toegeneem, wat 'n hele tendens in die industriële pluimveeboerdery moontlik gemaak het - die verbouing van moerbeie vir vleis en vetterige lewer. In die verbygaan gee die eendgans-moerbei tot 120 g af wat gebruik word vir die produksie van donsjakkies. Die prys van hierdie produk wissel vandag van $ 125 tot $ 135 per kilogram, gans is ietwat duurder, maar die eend is in hoë aanvraag.

Perspektiewe van werk in die verbouing van muile

Tyd het getoon dat 'n belowende rigting in pluimveeboerdery gevind is. Op die oomblik is die kweek van voëls vir vetterige lewer in 'n aantal lande een van die belangrike komponente van die bruto binnelandse produk (BBP). Hongarye lewer byvoorbeeld meer as 2000 ton vetterige lewer aan die Europese mark, wat jaarliks meer as 80 miljoen dollar lewer. In Frankryk is hierdie syfer baie hoër - sowat 800-850 miljoen dollar per jaar. Duck-moerbei (die foto hierbo verteenwoordig sy algemene voorkoms), blyk 'n "goue" voël te wees, wat voordelig is om in ons land te groei. Mode vir foie gras het na ons gekom. Natuurlik is die prys van die produk redelik hoog, maar die verbruiker eiendomme is sodanig dat die produk in die nabye toekoms in aanvraag sal wees in die Russiese mark.