Wat is 'n kookpunt? Spesifieke hitte van verdamping

Wat kook, reeds bekend uit die skoolkurrikulum. Tog is hierdie kennis vinnig vervaag, en uiteindelik mense stop aandag te skenk aan die kern van die alledaags. Soms is dit nuttig om die teoretiese kennis op te roep.

definisie

Wat is 'n kookpunt? Dit is 'n fisiese proses waarin daar vorming intense damp by beide die vrye vloeistof oppervlak en binne sy struktuur. Een van die funksies is die kokende borrels wat bestaan uit versadigde stoom en in die lug.

Dit is noemenswaardig die bestaan van sodanige konsepte soos die kokende temperatuur. Druk is ook afhanklik van die tempo van die vorming van dampe. Dit moet 'n voortdurende wees. Tipies, die primêre kenmerk van die vloeistof chemikalieë is die kookpunt teen normale atmosferiese druk. Tog kan hierdie proses ook beïnvloed word deur faktore soos die intensiteit van die klank golwe, lug ionisasie.

water kook stap

Beslis damp begin vorm tydens 'n prosedure soos verwarming. Kook behels verby die vloeistof deur stadium 4:

1. Aan die onderkant van die vaartuig, sowel as op sy mure begin om klein borrels te vorm. Dit is die gevolg dat krake in die materiaal waaruit die houer bestaan, bevat lug wat uitsit wanneer dit blootgestel word aan hoë temperature.
2. Borrels begin toeneem in volume as gevolg van wat hulle getrek na die oppervlak. As die boonste laag van die vloeistof nog nie die kokende temperatuur bereik het, laat sak na die bodem van die holte, en dan weer begin om opwaarts streef. Hierdie proses lei tot die vorming van klankgolwe. Dit is waarom tydens die kook van die water wat ons kan die geraas hoor.
3. Dit dryf op die oppervlak van die grootste aantal borrels, wat die indruk van water troebelheid skep. Daarna Pales vloeistof. Gegewe die visuele effek, is dit kook stadium genoem "wit sleutels".
4. Daar is intense borrelende, wat gepaard gaan met die vorming van groot borrels wat vinnig bars nie. Hierdie proses gaan gepaard met spat en intensiewe vorming stoom.

Spesifieke hitte van verdamping

Byna elke dag het ons te make met die verskynsel van kook. Spesifieke hitte van verdamping is 'n fisiese hoeveelheid wat bepaal die hitte hoeveelheid. Met die hulp van vloeibare stof gemaak kan word in stoom. Ten einde hierdie parameter bereken, moet jy die tempo van verdamping verdeel in die hitte massa.

As die meting is

Vertoning spesifieke hitte van vorming word gemeet in die laboratorium met behulp van ooreenstemmende eksperimente. Dit sluit die volgende in:

• vereis gemeterde hoeveelheid vloeistof wat dan in die kalorimeter uitgestort;
• uitgevoer 'n aanvanklike water temperatuur meting;
• die branders is ingestel by voorbaat met die gloeilamp geplaas daarin analiet;
• pare afgeskei analiet, loop in die kalorimeter;
• gemaak hermeting van water temperatuur;
• kaloriemeter ondergaan gewig, wat dit moontlik maak om die massa van die verkorte dampe te bereken.

Kern vorm kokende regime

Ontleding van die vraag wat kook, is dit opmerklik dat dit het 'n paar modes. Dus, kan wanneer verhit stoom in die vorm van borrels gegenereer word. Hulle van tyd tot tyd te groei en bars. Sulke kern vorm kokende regime genoem. Tipies, is die holte gevul met stoom gevorm in die vaartuig mure. Dit is te wyte aan die feit dat hulle is geneig om te word oorverhit. Dit is 'n voorvereiste tot kookpunt, want anders sal die borrels in duie te stort, nie bereik groot mate.

film kook

Wat is 'n kookpunt? Die maklikste manier om hierdie proses as verdamping te verduidelik by 'n sekere temperatuur en konstante druk. In bykomend tot die borrel regime is geïsoleer as 'n film. Die essensie lê in die feit dat die hitte vloed verbetering van individuele borrels kombineer om 'n laag van stoom op die vaartuig mure te vorm. Wanneer bereik kritieke eksponent hulle breek die water oppervlak. Dit kook af word gekenmerk deurdat die graad van hitte-oordrag van die vaartuig mure om die vloeistof self grootliks verminder. Die rede hiervoor word die baie damp film.

kookpunt

Dit sal opgemerk word dat daar 'n afhanklikheid van die kookpunt van die druk op die oppervlak van die verhitte vloeistof. Dus, is dit aanvaar dat die water kook toe verhit tot 100 grade Celsius. Tog kan hierdie syfer geldig slegs oorweeg word indien die lugdruk sou word beskou as 'n normale tempo (101 kPa). As dit verhoog, kookpunt sal ook opwaarts verander. Byvoorbeeld, in die gewilde drukkoker druk is ongeveer 200 kPa. So, is die kokende temperatuur verhoog met 20 punte (tot 20 grade).

'N Voorbeeld van 'n lae atmosferiese druk kan beskou word as die berg gebiede. Dus, gegewe dat daar is genoeg klein, begin die water kook by ongeveer 90 grade. Inwoners van hierdie gebiede moet baie meer tyd te spandeer op kook. Byvoorbeeld, om die eier te kook, sal verhit die water is nie minder nie as 100 grade, of proteïen nie skif.

Kokende stowwe is afhanklik van die dampdruk. Die invloed daarvan op die temperatuur van omgekeerde eweredigheid. Byvoorbeeld, kwik begin kook wanneer verhit tot 357 grade Celsius. Dit kan verklaar word deur die feit dat die dampdruk gelyk aan net 114 Pas is (water is die syfer 101 325 Pa).

Kook in verskillende toestande

Afhangende van die omstandighede en toestand van 'n vloeistof, kan die kokende temperatuur aansienlik wissel. Byvoorbeeld, is dit nodig om sout by te voeg tot die vloeistof. Natrium en chloor ione gerangskik tussen die watermolekules. So, kook vereis 'n orde van grootte meer energie, en daarvolgens - tyd. Verder, soos water vorm 'n baie minder stoom.

Ketel gebruik vir kookwater in huishoudelike omstandighede. By die gebruik van 'n suiwer vloeistof, die temperatuur van die proses is die standaard 100 grade. Onder soortgelyke omstandighede, kook gedistilleerde water. Tog sal dit bestee word 'n bietjie minder tyd, gegewe die afwesigheid van onsuiwerhede.

Wat is anders as die kokende verdamping

Wanneer daar is water kook, is stoom in die atmosfeer vrygestel. Maar hierdie twee prosesse kan nie geïdentifiseer word. Hulle is die enigste manier om verdamping wat plaasvind onder sekere omstandighede. So, kook - 'n eerste-orde fase oorgang. Hierdie proses is meer intens as verdamping. Dit is te danke aan die vorming van stoom kamers. Ook opmerklik is dat die verdamping proses plaasvind uitsluitlik op die oppervlak van die water. Kook Soos vir die hele volume van die vloeistof.

Van wat afhanklik is van verdamping

Verdamping is die proses van die omskakeling van 'n vloeistof of vaste stof na die gastoestand. Kom "skiet uit" van atome en molekules, wie se verbintenis met die ander deeltjies verswak onder die invloed van sekere voorwaardes. Die tempo van verdamping kan wissel onder die invloed van die volgende faktore:

• gebied van die vloeistof oppervlak;
• temperatuur van die stof sowel as die omgewing;
• snelheid van die molekules;
• soort dinge.

Interessante feite oor die kokende

kokende energie word algemeen gebruik in die mens se lewe. Hierdie proses het so gewone en alledaagse dat niemand dink oor die aard en eienskappe word. Tog met kokende gekoppel 'n paar interessante feite:

• Waarskynlik al opgemerk dat die deksel van die ketel is daar 'n gat, maar min mense dink oor die doel daarvan. Dit word gedoen met die oog op gedeeltelik laat stoom af. Anders, kan water spat deur die tuit.
• Die duur van kook aartappels, eiers en ander voedselprodukte is nie afhanklik van hoe kragtig is die verwarmer. Al wat saak maak, is die feit van hoe lank hulle is blootgestel aan kookwater.
• In hierdie figuur, as die kookpunt, dit het geen invloed op die krag van die verwarming toestel. Dit kan beïnvloed net die tempo van verdamping van die vloeistof.
• Kook is nie net 'n water verwarming. Dit kan ook veroorsaak dat vloeistof te vries wanneer die gebruik van hierdie proses. Dus, gedurende kokende moet gedoen word voortdurend ontruim lug uit die vaartuig.
• Een van die mees dringende probleme vir die tuisspan is dat melk kan "weg te kom". So, die risiko van hierdie verskynsel aansienlik verhoog tydens slegte weer, wat gepaard gaan met 'n daling in atmosferiese druk.
• Die warmste warm water verkry word in die diep ondergrondse myne.
• Deur eksperimentele navorsing wetenskaplikes het vasgestel dat Mars water kook by 'n temperatuur van 45 grade Celsius.

Kan kook by kamertemperatuur water?

Deur eenvoudige berekeninge wetenskaplikes het vasgestel dat die water kan kook by kamertemperatuur in die stratosfeer vlak. Soortgelyke toestande kan herskep met behulp van 'n vacuum pomp. Nietemin, hierdie ervaring kan in 'n eenvoudiger, meer aards omstandighede gedra.

Die behoefte liter fles 200 ml water te kook, en wanneer die houer gevul met stoom, moet dit dig te sluit, verwyder van hitte. Plaas dit oor die vorm, is dit nodig om te wag tot die einde van die kook proses. Volgende, is die kolf oor koue water gegooi. Daarna het die kapasiteit van intensiewe kook weer begin. Dit is te wyte aan die feit dat onder die invloed van lae-temperatuur stoom, wat is in die boonste deel van die gloeilamp, is weggelaat.