Versprei stelsels: algemene kenmerke en klassifikasie

Kolloïdale chemie - die wetenskap dat die metodes van voorbereiding, samestelling, interne struktuur, chemiese en fisiese eienskappe van strooi stelsels bestudeer. Versprei Systems - is stelsels wat bestaan uit gebreekte deeltjies (diskontinue fase) gedispergeer in die omgewing (versprei) medium: gasse, vloeistowwe of vastestowwe. Die deeltjiegrootte van die verspreiding fase (kristalle, druppels, bel) verskil in die graad van verspreiding, die grootte van wat is direk eweredig aan deeltjiegrootte. Verder verspreide deeltjies en word gekenmerk deur ander eienskappe, gewoonlik deur samevoeging van die verspreide fase en die medium.

Versprei stelsels en hul klassifikasie

Alle verspreiding stelsel van die verspreide fase deeltjiegrootte kan geklassifiseer word in molekulêre ioon (minder as een nm), kolloïed (1-100 nanometer), growwe (meer as 'n honderd nanometer).

Molekulêre verspreiding stelsels. Hierdie stelsels bevat deeltjies waarvan die grootte is minder as een nm. Hierdie groep sluit in verskeie ware oplossings van nie-elektroliete: glukose, ureum, alkohol, sukrose.

Die geskorste stelsels word gekenmerk deur die grootste deeltjies. Dit sluit in emulsies en suspensies. Versprei stelsels waarin die stewige is gelokaliseer in 'n vloeistof dispersiemedium (styseloplossing, klei) word verwys na as skorsings. Emulsies - is stelsels wat voorberei is deur die vermenging van twee vloeistowwe, waarin die een in die vorm van druppels versprei in die ander (olie, tolueen, benseen of water druppels triasielgliserole (vet) in die melk.

Kolloïdale dispersies. Hulle kolloïdale deeltjie dimensies bereik tot 100 Nm. Sulke deeltjies kan maklik dring deur die porieë van die filtreerpapier, maar nie deur te dring deur die porieë van biologiese membrane van plante en diere. Sedert kolloïed deeltjies (miselle) is electrocharge en oplosmiddel ioniese membraan, waardeur hulle geskors, hulle is lank genoeg tyd kan nie neerslag. 'N treffende voorbeeld van kolloïdale sisteme is oplossings van gelatien, albumien, Arabiese gom, kolloïdale oplossings van goud en silwer.

Die graad van verspreiding kan onderskei tussen homogene en heterogene strooi stelsels. In homogene stelsels versprei fase deeltjies gemaal om molekules, atome en ione. Voorbeelde van sulke verspreiding stelsel kan 'n oplossing van glukose in water (molekulêre versprei stelsel) en kook sout in water (-ioon versprei stelsel) wees. Hulle is die ware oplossings. Die grootte van die molekules van die verspreide fase is minder as een nanometer.

Dispersies en oplossings

Van al die stelsels en oplossings in lewende organismes belangrikste is die kolloïdale versprei stelsels. Soos bekend is, die chemiese basis vir die bestaan van 'n lewende organisme is die metabolisme van proteïene in dit. Die gemiddelde konsentrasie van proteïene in die liggaam is van 18 tot 21%. Die meeste proteïene in water opgelos word (die konsentrasie van wat in mense en diere is ongeveer 65%) en vorm kolloïdale oplossings.

Daar is twee groepe van kolloïdale oplossings: vloeistof (Sol) en gel (gels). Al die belangrike prosesse wat in lewende organismes, wat verband hou met kolloïdale materiaal. In al die lewende sel biopolimere (nukleïensure, proteïene, gikozaminoglikany, glikogeen) is in die vorm van verspreide stelsels.

Kolloïdale oplossings is wydverspreid en anorganiese natuur. Sulke oplossings sluit in olie, materiale, plastiek, kunsvesels. 'N pluraliteit van voedselprodukte kan toegeskryf word aan die kolloïdale oplossings: kefir, melk, ens Die meeste dwelms (serum, antigene, entstowwe) is kolloïdale oplossings. Om kolloïdale oplossings en verf insluit.