Outoklaaf vir die huis inmaak: operating instruksies

Autoclaaf huis vir 'n geruime tyd het 'n onmisbare kenmerk van die kombuis vir baie ywerig eienaars wat verkies om te kook by die huis van 'n verskeidenheid van vleis en vis word geblikte kos, groente snacks, vrugte drankies en sappe. Hierdie unieke toestel kan eenvoudig, vinnig en veilig om te verwerk op 'n tyd aansienlike bedrae van produkte. Nog 'n belangrike voordeel van hierdie metode van bewaring is dat al die bestanddele behou hul voordelige en voeding eienskappe.

rasse outoklawe

Op die oomblik kan die mark te voldoen die binnelandse outoklawe drie weergawes: elektriese, met verwarming op die gasstoof en gekombineer, wat voorsiening maak vir beide metodes van werking. Daarbenewens modelle is funksioneel, volume en krag waarmee elke gebruiker in staat om 'n geskikte opsie te kies. Die prys van die vogtige volgens die tegniese funksies kan wissel van 25.000 tot 45.000 roebels.

Sodra die voorbereiding van geblikte vogtige metode beskou baie riskant as gevolg van die hoë plofbare van die ou modelle van soortgelyke eenhede. Maar vandag se produkte is heeltemal veilig, want hulle het in die ontwerp van verskeie meganismes beskerming, spesiale slotte, veiligheid kleppe om oormatige druk kit en outomatiese afsluit stelsel te voorkom.

Effektiewe vernietiging van skadelike organismes

Selfs in die 19de eeu, het wetenskaplikes mikrobioloë getoon dat vernietiging van vegetatiewe vorms van mikro-organismes teenwoordig in voedsel plaasvind wanneer hitte behandel vir 'n uur by 60 ° C. Hierdie proses is genoem pasteurisasie, maar dit het een groot nadeel - by 'n temperatuur nie spore vorm van mikro-organismes en bakterieë vernietig. Volle neutralisasie kan slegs steriliseer produkte teen 'n hoë temperatuur toestande. Maar selfs 'n paar gevaarlike organismes kook by 100 ° C die vloeistof, byvoorbeeld, botulinum bakterieë oorleef. Daarom was dit nodig om 'n oplossing vir die verwerking temperatuur te verhoog.

Eksperimenteel dit is gevind dat as die binnekant van die houer te druk skep, die kookpunt styg bo 120 ° C. So die eerste prototipes steriliseerders is ontwikkel.

Dieselfde funksies en huishoudelike outoklaaf vir bewaring. Dit is 100% elimineer skadelike mikro-organismes. In hierdie geval geen ander manier (Multivarki, kook en ander toestelle) nie so doeltreffend besit. Autoclaaf geblikte gaarmaakmetode kan jy nie net hulle heeltemal veilig maak nie, maar ook 'n baie lang tyd gestoor.

ontwerp

Die vogtige is hermeties seal vaartuig is oor die algemeen silindriese, toegerus met 'n deksel. Alle komponente word gemaak van duursame metaal. Die dekking toestel is toegerus met 'n druk meter, wat ontwerp is om die druk, 'n termometer en 'n gepaste vir inspuiting en lug snit te beheer.

Al die modelle van toestelle word gekenmerk deur redelik eenvoudig werksbeginsel. Hulle bied 'n vinnige verhitting en in 'n gelaaide vorm vir die nodige gaarmaaktyd vir geblikte werk teen 'n konstante temperatuur aanwysers (ongeveer 120 ° C) en druk (ongeveer 4.5 atm).

Elektriese modelle is ten volle outomaties. Sommige van hulle is toegerus met 'n elektroniese beheereenheid. Let daarop dat as jy wil 'n outomatiese autoclaaf te koop, sal die prys veel hoër as dié van gewone gas veranderinge wees.

Die beginsel van werking van vogtige stelsels

In nie-druk houer soos 'n kastrol, water kan nie verhit meer as sy kookpunt. Dit wil sê, wanneer die bereiking van 100 ° C die vloeistof tot stilstand kom verwarming. Dit gebeur as gevolg van sy intense verdamping tydens die verwarming proses. 'N Lang kook water uit die vloeibare toestand in die geheel gasagtige - damp.

Outoklawe binnelandse het struktuur, binne wat 'n sekere druk is geskep deur middel van stoom verseël. Hoe hoër die temperatuur van die vloeistof, hoe sterker is die verdamping en dus 'n groter tempo van stelsel druk. Moderne huishouding vogtige, onafhanklik van die verandering bied fraksionele vakuum, dit wil sê suurstof verwyder in 'n paar siklusse, waardeur die latente hitte wat gegenereer word tydens die druk verhoog, wat gekenmerk word enorme deurdringende krag vernietig spore van mikro-organismes.

As gevolg van die verhoogde temperatuur die voorbereiding van produkte in die outoklaaf aansienlik vinniger as deur te kook in 'n konvensionele wyse uitgevoer word. Byvoorbeeld blus kool genoeg net 1 minuut vir die groenbone - 5 minute, en vir die hele 3-pond hoender - ongeveer 20 minute. As gevolg van die vinnige voorbereiding van druk autoclaaf huis kan jy al die geur en vitamien waarde produkte te red.

bedryfstelsel reëls

Ten spyte van die strukturele kenmerke van verskillende modelle, hulle werk almal dieselfde patroon. Guide to home vogtige bevat data oor die tegniese eienskappe (innerlike volume, dimensies, gewig, druk en temperatuur), sowel as die bedryfstelsel vereistes wat gevolg moet word. In die algemeen, hierdie toestelle gebruik 'n algoritme is soos volg:

1. Voorbereiding van blikkies ooreenstemmende volume (0.5 of 1 liter).
2. Vul die houers van die nodige bestanddele (daar is 'n verskeidenheid van resepte vir autoclaaf).
3. Naad gevul pype met metaal deksels (om swelling te voorkom en skeer dek produkte moet die rand van die nek nie te reik na 2-3 cm).
4. Tot op die bodem van die vogtige sak digte weefsel of hout rooster (dit word aanbeveel om die blikkies te beskerm tussen hul mure en lê die stof).
5. Laai van houers in huishoudelike vogtige verskeie "vloere".
6. Bay water houer eenheid by die aangedui in die instruksies vlakke.
7. Die sluiting van die vogtige, en die vestiging van die eerste druk deur 'n pomp (om seker te wees dat die installasie hermeties gesluit word, en in die lug is nêrens gifstowwe).
8. Die verwarming eenheid om die nodige druk te skep (in die handleiding moet 'n tafel bevat, afhangende van die temperatuur eienskappe van die druk).
9. Voorbereiding (in resepte vir die outoklaaf is gewoonlik aangedui tydens kook van geblikte vark, bees, hoender, haas, vis, verskillende soorte spel en groente).
10. Geleidelike vermindering van druk aan die einde van die vereiste tyd (verwarming verminder geleidelik aan heeltemal draai die hitte af bron).
11. Verkoeling installasie.
12. Stadige vrystelling van druk in die eenheid deur liggies druk op die klep spoel.
13. Bekendmaking van die vogtige en die verwydering van die finale bewaring.

Dit sal opgemerk word dat die skielike verhitting en verkoeling, en herstel die druk verhoog die risiko van onopsetlike opening blikkies, so al oorgange moet stadig en egalig uit te voer. Daarbenewens, ten strengste verbied om die vogtige sonder toesig bedryf as dit nodig is om voortdurend die druk verlaat.

Die keuse van die optimale model

By die keuse van 'n eenheid word gelei deur die maatskappy omstandighede en die aantal selle of volume van 0,5 1 l, wat in 'n keer afgelaai kan word. Byvoorbeeld, as jy van plan is om klein bondel produkte te bewaar, te koop 46-liter-eenheid is onprakties omdat dit moontlik is om 'n kompakte en goedkoop gas model doen 20-25 liter.

Wanneer jy koop is absoluut noodsaaklik om die beskikbaarheid van gehalte sertifikaat en vervaardiger se waarborg vra.

vorme van sterilisasie

Hierdie aanwysers is te danke aan die opset van toestelle, verwarming middel, die hitte-oordrag eienskappe en ander kriteria. Optimale wyse van voorbereiding van sekere voedselsoorte word dikwels gekies deur eksperimentering, met die fokus op aanbevelings voorskrif.

Die voordele van die gebruik van autoclaven

Dit is 'n hoë gehalte en veiligheid van die huis inmaak produkte. Die spoed en gemak van voorbereiding. Verhoog raklewe van finale produkte.