"Bouillabaisse" - 'n Franse restaurant, Moskou. Beskrywing, spyskaarte, kontakte en kliënt resensies

"Bouillabaisse" - restaurant, wat een van die eerste skole in Moskou, wat spesialiseer hoofsaaklik in vis kombuis. In hierdie geval, dit is van toepassing op die instellings van die Europese luukse vlak. Restaurant geopen in 2006. Dieselfde naam van die legendariese Marseilles bouillabaisse het die naam van hierdie nuwe instelling, en hierdie gereg het sy handelsmerk geword. Volgens verskeie betroubare "Bouillabaisse" tydskrif - 'n restaurant wat deel is van 'n top-end "top tien" van soortgelyke instellings. Dit gewillig besoek die beroemde politici, kunstenaars en sakelui.

Marseilles oor

Hierdie sop was eens uitgevind deur vissers van Marseille. Mediterreense kos is die hoof spyskaart wat hier gewys word. Keer op keer, die ware ondersteuners van visgeregte kom terug hier, om die mees heerlike bouillabaisse weer geniet. Dit is 'n baie dik en heerlike vis sop, wat op dieselfde 18de eeu resep wat na ons dae het aangebreek. Dit is bereid om vir eeue op die Middellandse See kus van Frankryk. Die belangrikste hoogtepunt van hierdie gereg is 'n ongewone kombinasie van vis en oorspronklik gekies speserye en tamaties.

Om dit te kook wat jy nodig het die verste Mediterreense vis, die werklike saffraan, seekos en aioli. Saffraan, terloops, gee die gereg 'n brandende tert smaak. Pure voer Marseilles sop in 'n restaurant is 'n ritueel. Eerste gevoed sous (aioli), koue kapokaartappels, gerasperde kaas en croutons (roosterbrood met speserye). Verder word die gaste aangebied met 'n plegtige terrine van sous. Terselfdertyd op 'n enkele skottel leuen seekos, wat die kelner lê op borde en gooi die sous daaroor uit. Hou in gedagte dat ten minste twee mense wat ontwerp is 'n gereg soos bouillabaisse.

Die prys van die restaurant op dit (in die klassieke weergawe) is ongeveer 10 duisend roebels per 2 persone. Ook belangrik is dat die restaurant bied bykomend tot hierdie opsie en ander klassieke tipes Marseilles bouillabaisse, soos Royal, Imperial en seekos: hulle is almal 'n bietjie anders in samestelling, onderskeidelik, en vir die prys. So, die koste van die duurste sop bouillabaisse is 24 000 (vir 2 persone). In Moskou, net in hierdie instelling, gaste kan geniet outentieke Marseille oor, tradisionele resepte.

binneland die restaurant se

In sy verskyning in harmonie met die elegansie en eenvoud. Die restaurant is 'n onvergeetlike binneland: Wooden, grand Venesiese glas kandelare, wit banke, speelse beelde in pen-up styl, dun gordyne, aangename musiek op die agtergrond. Die binneruimte seldsame materiaal word gebruik, soos Afrikaanse boom zebrano met pronkerig stroke, eikebome en Italiaanse oniks swart.

Die spesiale binnenshuise versiering - luukse kandelare. Die saal self instelling het drie vlakke: tente op die podium, wat die tweede verdieping en "spoel" die sentrum. Skep 'n atmosfeer van gemak onopvallende en lekker om te kyk na die binneland, het in die klassieke styl. Alles hier is wat bevorderlik is vir die vrede en nadenke. binneland besonderhede gee 'n totale gevoel van ligtheid en varsheid.

Die ontwerp van die restaurant "Bouillabaisse" aandag aan detail: hier verskillende skakerings van sjokolade, vanielje en bruin aanvulling mekaar, die skep van 'n atmosfeer van gemak en rustigheid. Meubels gemaak van seldsame hout bring aan die ontwerp van die adel. Ontspan en bevorder sagte, effens gedemp lig. In die algemeen, die binneland lyk indrukwekkend, maar nie die patos en oormatige glans. Die totale getal setels - 80.

Chef

Kombuis staan onder leiding van die Franse sjef Lilian Terion. Sy werk aktiwiteit onder leiding van Richard Vanera begin in die 14 jaar in die kombuis van die restaurant, wat geleë is in Nice. Hy is 'n spesialis in Russies, Frans en Asiatiese kookkuns. Soos geen ander weet hy hoe om 'n ware Marseilles oor maak. Na alles, die maestro is die enigste houer van die lisensie, wat hom die reg voor om 'n tradisionele bouillabaisse voor te berei op die gebied van CIS gee. Die legendariese sop het sy handtekening gereg, en dit is simbolies dat hy werk in 'n restaurant met die naam van die beroemde Marseille vis sop.

Wat meer kan hier benewens geniet om seekos?

"Bouillabaisse" - restaurant, hoofsaaklik daarop gemik is om vis geregte. Nou, egter, hier die spyskaart was meer divers. In bykomend tot die belangrikste kursusse, onder die aandag van besoekers is 'n wye verskeidenheid van voedsel uit pluimvee en vleis sowel as nageregte en 'n uitgebreide wynlys. Spesifieke aandag word gegee aan geregte voorberei met seisoenale plaasprodukte. Ware fynproewers van die Middellandse See kombuis kan hier geniet 'n verskeidenheid van geregte uit beide die klassieke vis en eksotiese spesies, asook seekos. Daar is 'n verskeidenheid dezhestivov, na ete kan jy sigare en hookah rook. By the way, die spyskaart het 'n 3D-formaat wat, aan hom sal aangeheg spesiale bril vir besigtiging.

Restaurant "Bouillabaisse": spyskaart

Die restaurant spesialiseer in vis, Frans, Mediterreense en skrywer kombuis. Die wye verskeidenheid van geregte word en diegene wat nie elders gevind kan word. Die hoofgereg van hierdie kursus is die bouillabaisse, wat vier soorte vis, insluitend kombineer knorhaan, see duiwel, mul. Verder is dit ook garnale, mossels, geroosterde groente, kaas, sous, croutons en gegeurde sous. Die spyskaart sluit kreef, kreef, krap, slakke Bülow, alle vorme van garnale en oesters, inkvis, seekat en ander. Gaste kan kies uit baie vis, uitgevoer in 'n diverse manier. Hier is hulle bereid is om in aluminium foelie, perkament, tuisgemaakte met groente, "a la Mehner" in die see sout of gestoom.

As 'n bykos bedien risotto, jong groente, tender aspersies, gourmet slaaie. Gewilde Middellandse geregte: koue vleis en vis vir regte met kaas, speserye en pasta op 'n klassieke tuisgemaakte resepte. Ook 'n groot aantal van verskillende geregte verblydend wynreeks, wat meer as 200 name bestaan.

Dit sal opgemerk word dat die kos hier is nie goedkoop nie, maar dit is te verstane, want dit is 'n premie instelling, 'n restaurant met die naam "Bouillabaisse".

resensies

Gaste geniet 'n rustige, vreedsame atmosfeer wat hier heers, wat bydra tot die agtergrond musiek, wysies in te ontspan. Soos opgemerk deur besoekers, "Bouillabaisse" - restaurant, wat geskik is vir korporatiewe gebeure, korporatiewe byeenkomste en aanstellings. Daar is 'n goeie diens, kelners met aandag geskik vir besoekers en kan 'n baie oor die geregte wat in die spyskaart vertel, so die probleme met die keuse nie ontstaan nie. By the way, die grootste deel van die personeel hier nie verander vir baie jare, so die kelners is kundiges in hul vakgebied, asook bestudeer die voorkeure van 'n gereelde kliënte. Atmosfeer van gasvryheid en vrygewigheid met gelyke sukses sal enige besoek 'n onvergeetlike een te maak, of dit nou 'n romantiese datum of 'n vergadering op 'n hoë vlak. Kelners bied 'n warm, huis-agtige warm ontvangs. Diplomatieke personeel, bewus van die wense van die gaste.

Gereelde besoekers aan instellings daarop dat die gehalte van produkte, diens en vlak van kombuis as 'n geheel nie verander met die tye: alles hier is op 'n hoë vlak. Hierdie plek is baie mooi, behalwe tafels is geleë in die beste plek. Besoekers sien ook dat dit nie graag hierdie plek nie, maar eerder, waar jy kan rustig ontspan in die gerief en verloën wêreldse probleme. Gaste instellings aan te dui dat die hoofgereg van die restaurant blyk eintlik uitstekende: bouillabaisse hulle beskou slegs as 'n werk van gastronomiese kuns. Gehalte seekos op 'n hoë vlak, asof hulle maar net uit die Middellandse See. Dit is wat mense sê, besoek die restaurant. natuurlik, die verskeidenheid van die spyskaart, is om aandag te trek. Daar is ook 'n groot verskeidenheid van wyne, wat jy kan optel om elke gereg, en dit sal die kelners help.

Maar sommige ontevrede is met baie groot pryse wat hier gestel word, en let op dat hulle onredelik hoog. Verder, kliënte glo dat die gehalte van produkte en die verskaffing van voedsel nie ooreenstem met so 'n hoë waarde op hulle. Soos hulle sê, hoe baie mense, soveel menings. Maar te oordeel aan die talle resensies, kan ons aflei dat die kos en diens het die meeste van die gaste van hierdie instelling wil. Baie interessante punt hier is dat besoekers die voorbereiding van maaltye kan kyk as die kombuis is agter glas. Dit is 'n interessante gesig en 'n gevoel asof hy deelgeneem het aan die skepping van 'n pragtige lekkernye. Daarbenewens, soos aangedui deur besoekers, die geregte het 'n estetiese model en aanbod.

Die restaurant is ontwerp vir 'n ryk mense wat lief is vis kombuis, aangename atmosfeer en is bereid om 'n klomp geld te betaal. By the way, by die prys, stel hier by die geregte, baie besoekers kla. Hulle glo dat deur draaie is baie duurder as die koste van hierdie produkte self. Sommige daarop dat die koste van voedsel ooreenstem met die status van die instelling en die atmosfeer wat heers in die instelling. Besoekers aan te dui dat die kos eintlik kry baie lekker, en terselfdertyd duidelik voel die natuurlike smaak van seekos, wat nie onderbreek geurmiddels en ander bestanddele, wat net gaan om plus restaurant.

Daar moet kennis geneem wat dien, bereken op die spyskaart vir twee mense, kan maklik genoeg vir vier mense, so dit is die beste om nou hier gaan. Jy kan ook probeer om die uitstekende sushi wat, volgens sommige, oortref alle verwagtinge.

Die gemiddelde wetsontwerp is meer as 3000 roebels.

kontakte

Tel: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Bespreking: 7 (495) 256-0920. Adres instelling "Bouillabaisse" (restaurant): Moskou, Leninsky Prospect, 37. Ure: 11,30-24,00 (totdat die laaste gas blare).

akwarium

In die restaurant jy kan 'n groot akwarium sien met seelewe, onder wie daar is die eksotiese inwoners. Daar is ook 'n gletser met die mees ongelooflike spesies van vis. Gaste kan bespreek een van die see skat, en hy sal 'n ongelooflike ete voor te berei daaruit. Verder kan jy enige vis wat hier voorgestel word, en selfs die tegnologie waarop dit gaar te kies. So, die tenk is beide skouspelagtige element binneland en vertoonvenster wat net beklemtoon die konsep van die restaurant.

Die koste van etes

Oorweeg 'n paar items op die spyskaart, wat besoekers bied met 'n restaurant "Bouillabaisse" op Lenin. Gedeeltes is oor die algemeen bereken as 'n stogrammovye. Onder die mariene skatte van die akwarium, byvoorbeeld, word verteenwoordig deur kreef, die gemiddelde koste van wat 2500 roebels per 100 gram krap sal 1600 roebels, vars vis op ys sal kos 570 roebels vir DORADO en mul moet betaal oor dieselfde kos. Daarbenewens is daar is vars seekos op ys (seekat - 1500, garnale - 1250, inkvis - 450). Ook is daar 'n plato van seekos, wat is 'n kombinasie van seekos, wat gevorm kan word en om jou eie smaak. Die koste sal wees oor 10000 roebels.

Onder die koue geregte is beskikbaar, soos rooi tuna met avokado (batch 120/65/30 g) - 930 roebels, Panache seekos - 5900 roebels vir 2 persone. Warm geregte is die beroemde swart kabeljou met mini-groente en lemoensous - 3600 roebels (180/140/50 g). Byvoorbeeld, sal die risotto met salm kos 900 roebels.

Die instelling is 'n wye verskeidenheid van bykosse. Kapokaartappels, 'n gedeelte van wat is 150 g, kos 400 roebels. Daar is ook 'n verskeidenheid van souse van alle soorte, waarvan die gemiddelde prys is sowat 150 roebels. 30 gram van kaas sal moet betaal ongeveer 250 (afhangende van die verskeidenheid). Blaarslaai koste van 600 roebels per porsie (250 g) Sop - 400 roebels. So baie stalletjies, byvoorbeeld, gazpacho met groente.

In bykomend tot die funksies voorsien is 'n redelik groot verskeidenheid van nageregte, gebak, konfyt, roomys. Die gemiddelde prys vir nagereg is 500 roebels. Bar spyskaart sluit 'n wye verskeidenheid van alle soorte wyne, cocktails en geeste. Die koste vir 'n bottel van 750 ml volume is ten minste 4000-5000 roebels. Espresso is 200 roebels, tee (600 ml) sal kos ongeveer 400 p. Eet sushi kan 'n gemiddeld van 1000 roebels wees.

Hier is 'n geskatte pryse omdat hulle afhanklik van, waarin verpersoonliking word 'n bepaalde gereg (drink).

honneurs

Vis restaurant "Bouillabaisse" vir hul tien-jarige geskiedenis en het talle toekennings ontvang, soos vroeër genoem, het die lys van top 10 restaurante (volgens sommige gesaghebbende tydskrifte). Dit is bedoel instelling wat die beste konsep. Baie tyd is reeds genomineer vir die beste vis restaurant. Die geregte wat in hierdie instelling, het herhaaldelik die houers van verskeie toekennings en pryse is.

Restaurant "Bouillabaisse" op Leninsky Prospekt kan met reg genoem word een van die beste instellings in die hoofstad, oor wat welsprekend en terugvoer van besoekers. Dit verskaf die mees gemaklike omstandighede, goeie diens en 'n groot verskeidenheid van vis geregte. Natuurlik, die prys is hoog, maar dit stem ooreen met die klas wat restaurant ooreenstem.