Animal Luwak - ongewone vervaardiger van gourmet koffie

Klein dier lyuvak, ook bekend as Asiatiese Palm civet of palm civet, behoort aan die familie civet. Tropiese woude is die belangrikste plek van Asiatiese Palm civet habitat, maar hul reeks is baie divers nedersetting. Die belangrikste verspreidingsgebied Luwak is Afrika, Suid-en Suidoos-Asië, insluitend die Filippyne en Indonesië. Animal lyuvak weeg 1-15 kg lyk uiterlik Marten of krimpvarkie, liggaamslengte wissel van 30 cm tot 1 meter. Lyuvak uitstalling aktiwiteit hoofsaaklik by nag. Dikwels dier Luwak is die doel van die jagters wat wil nie net waardevolle pels van civet kry, maar die eetbare vleis.

kos

Luwak dier leef in die bome en 'n klein roofdier, maar die basis van sy krag is nie net vleis nie, maar ook 'n verskeidenheid van insekte, asook vrugte, neute en ander groente bestanddele, insluitende graan koffie bome. Asiatiese Palm civet versigtig kies die rypste koffie vrugte en onbeskadigde te danke aan sy reuksintuig, wat hulle in staat stel om die geurige en lekker koffie bone vind.

Produksie van hoë-end koffie

Animal Luwak koffiebone geëet in die hoeveelhede wat hulle nie kan verteer. Na kontak met die koffiebone in die liggaam lyuvak hul fermentasie plaasvind, wat later die graan smaak beïnvloed. In dier maag voorkom pulp verteringsproses koffie vrugte, koffie en been is natuurlik afgelei, die verkryging van 'n effens aangepaste vorm. Hulle is ingesamel, uit te voer 'n deeglike skoonmaak en spoel van die Luwak mis. Na hierdie, die koffie plantasie werkers gedroogde koffiebone in die son - so hulle liggies gebraai. Na so 'n aksie begin verkoop koffie, wat dikwels uitgebeeld Luwak - 'n dier wat "produseer" luukse produk.

As die navorsingsresultate, 'n veilige vir verbruikers sedert na deeglike verwerking van bone in hulle feitlik geen patogene bakterieë, daaropvolgende braai en doodslaan die oorblywende korrels koffie.

Koffie produksie hierdie vereis 'n baie handleiding werk, dit neem baie tyd en moeite, so dit raak 'n bietjie. Skaarsheid en hoë koste van koffie is 'n gevolg van die vernietiging van die natuurlike habitat Luwak, wat 'n afname in hul getalle veroorsaak.

'N geruime tyd gelede die palm civet as gevaarlik beskou peste wat al die ryp vrugte geëet, so hulle uitgeroei deur Indonesiese boere. Maar as dit blyk, tevergeefs, want met die hulp van hierdie klein diere is moontlik om 'n klomp geld te verdien in die produksie van gourmet koffie genoem "Kopi Luwak", wat die duurste by verre was.

'N bietjie geskiedenis

Wanneer Indonesië was 'n koloniale besit van Nederland, met plaaslike boere geëis meer belasting in die vorm van koffiebone, wat baie is waardeer deur die plaaslike bevolking. Toe sien Indonesiese boere wat die koffiebone uit die Asiatiese Palm civet ontlasting is byna nie verteer, sodat hulle deeglik skoongemaak en aanbod in Nederland. Maar die koffie uit hierdie bone was so geurige en lekker, wat begin het om gewildheid te wen buite Indonesië. En verwek die oorspronklike "Kopi Luwak" produksie koffie tegnologie, wat nou beskou as die mees seldsame en ongewone. Baie koffie liefhebbers praat van hom as 'n gegeurde drank met 'n karamel smaak met 'n tikkie van sjokolade. Probeer 'n koppie koffie of nie - jy besluit!