Vakuum cutter: beskrywing, die aanduiding. Toerusting vir die vleisbedryf

Die gebruik van die produktiewe en funksionele eenhede by die ondernemings van vleis verwerking maak dit moontlik om 'n hoë-gehalte produkte te produseer en terselfdertyd die vermindering van koste. Onlangse tendense in die mark van industriële toerusting in hierdie segment te danke aan die toenemende belangstelling in funksionele en koste-effektiewe toestelle wat doeltreffend hanteer hul take, maar op dieselfde tyd vereis minder onderhoudskoste. Dit sluit in vakuum cutter, beskikbaar in die mark in verskillende weergawes.

Watter soort van toerusting voorsien die vleisbedryf?

Voordat jy die verwerking lyn te betree, kan die vleis verskeie stadiums van voorbereiding, insluitend 'n spesiale vakuum masseur ondergaan. Verder, na gelang van die finale vereistes vir die voorbereiding van die produk, maak gebruik van hierdie of ander eenhede. Veral wydverspreide toerusting vir die vleisbedryf in die vorm farshemeshalok wat fasiliteer die vermenging van die bestanddele. Sulke toerusting is nie net gespesialiseerde delikatesse winkels en vleis verwerking plante, maar ook die organisasie van spyseniering met hipermarkte. Die gebruik van presies die vakuum struktuur verandering toelaat om 'n geroer massa verbeter, en om sy samestelling kleur bymiddels te vul indien nodig.

Dit is wydverspreid in die bedryf en die vakuum spuit, waardeur die vervaardigers van vleisprodukte opgestopte wors. Hierdie industriële toerusting, wat gebruik word in die meulens en vir die produksie van wors en Frankfurters as gevolg van draai vulsel met verskillende konsekwentheid. Soos in die geval met mengers en die gebruik van wors spuit voorbereiding vleis vir verdere vervaardiging van produkte bied 'n vakuum snyer en aangrensend aan dit tegnologiese toerusting.

Hoekom die behoefte aan 'n proses kuttirovaniya vleis?

cutter funksie moet nie verwar word met die voorbereiding van maalvleis wees. Dit is 'n daaropvolgende stap in die vervaardiging van dieselfde wors, koeke, pasteie en verskeie semi-finale produkte. Hy stel voor verfyning van die finale wors vleis tot glad. Ook die maal, is hierdie stap uitgevoer deeglike vermenging massa, wat ook verskeie speserye, bymiddels en vullers kan bygevoeg word. By die uitset van die snyer vir die verwerking van vleis het 'n intieme basis, wat die optimale eienskappe van viskositeit en waterretensie sal voorsien. Maar die spesifieke eienskappe van die vleis verwerk tot wors vleis snyer afhang van die vereistes van die finale produk. By the way, is hierdie toerusting gebruik nie net vir die maal en verwerking van vleis produkte. Dit word ook gebruik vis fabrieke - maar net vir ontbeende vleis.

Beskik oor 'n vakuum cutter

In die klassieke weergawe van vleis snyer vir maal is 'n lywige masjien wat is duur en vereis versigtige onderhoud. En dit is nie om die probleme te noem om die eenheid te beheer. In die plek van sodanige masjiene kom vakuum cutter, wat is 'n klein-grootte ontwerp elliptiese vorm. Op baie maniere, hierdie eenhede lyk mengers gesluit vorm, waarin die belangrikste verwerking funksie uitgevoer word deur die messe. Die voordele messe betrekking kuttirovaniya vereenvoudig proses onder vakuum voorwaardes. So 'n oplossing is voordelig in terme van gemak van die verwerking van tegnologiese organisasie, en esteties, as die uiterlik moderne messe met 'n ovaal vorm lyk meer aantreklik en netjies.

Hoe werk die snyer vir vleis?

Die grootste deel van die ontwerp van die eenheid is ovaal bak, wat in 'n spesiale raam vas. Tegnies, dit gevorm uit twee dele: die basis en die deksel. Laaste geopen vir die laai en los van maalvleis. Boog bo en base is op die rand van rubber gasket vir verseëling in die proses. Aan die onderkant struktuur van die beker as, is die snyer sny meganisme voorgelê sekel messe. In hul optrede veroorsaak dat die elektriese motor. As 'n reël, dit bied 'n hele paar werking modes wat verskil teen verskillende snelhede. Die geselekteerde program sal afhang van die graad van die maal en homogenisering van die massa in die volume van die koppie. Ook as die verwerking van die operateur kan 'n baie afskilfer stukkies ys of speserye deur gat tegnologie maak. Tog kan die beginsels van voeding van bykomende bestanddele wissel na gelang van die spesifieke verandering van die snyer.

Die beginsel van werking van die eenheid

Soos hierbo aangedui, messe vir kap vleis is soortgelyk aan mengers, en nie net in voorkoms, maar ook op die beginsel van die werk. Proses begin deur die laai van die vleis in 'n bak. Jy kan die afgekoel of bevrore grond beesvleis gebruik - dit hang af van die krag van die masjien. Verder die deksel toegemaak, en direk geaktiveer deur meganiese raffineringsproses, waarin die sekelvormige lemme in aksie kom. Dit is belangrik om in gedagte te hou dat die snyer vir vleis verwerking in die proses van oorverhitting. Die optimale temperatuur is 12-15 grade gemiddeld. Meer as hierdie syfer is gevaarlik vir die toerusting. Ten einde ongewenste situasies operateur af opstel voorkom deur gesê flake ys. Dit is ook die moeite werd om te let op die afdeling van masjiene op modelle met outomatiese beheer en sonder dit. In die eerste geval sal die eenheid die motor stop alleen wanneer die kritieke temperatuur aanwysers. Model sonder beheer is nodig om beheer oor hul eie - gelei volgens die ingeboude termometer. Wanneer die proses voltooi is, is die snyer afgeskakel, en die klaar massa van die beker verwyder.

bykomende sekuriteit

Die opsie vir die grootste deel, is onderhewig aan die vereistes om die veiligheid van die eenheid te verseker. Verdere temperatuur sensor kan ook voorsien word met messe aanwysers rotasie cutterblock, dosimeters water balansering stelsels en t. D. Moderne vakuum cutter is ook voorsien van 'n spesiale toestelle wat nie toelaat dat massa nie vasgevang word in die hoeke. Die feit dat uit hoofde van ontwerp-elemente ovaal bak mag gebiede wat ontoeganklik is vir die sny elemente het. Tot die vorming van staande plekke te vermy, vervaardigers bied in die ontwerp van toepaslike meganiese toestelle wat ook betrokke is by die vermenging.

Belangrikste kenmerke van die vakuum cutter

Die belangrikste kenmerk dat die kommersiële waarde van messe bepaal, is prestasie. Dit word uitgedruk in 'n verhouding van gewig van die produk en die tyd waarin dit berei is. Die mediaan is 250-300 kg / hr. Dit geld vir vleisprodukte, maar universele messe, wat ook kan verwerk vrugte en groente te voorsien 200 kg / h. Die volume van die beker is oor 60-80 liter, maar dit is belangrik om in gedagte te hou dat in die proses 'n maksimum van 90% van hierdie volume sal betrek. Met betrekking tot die frekwensie waarteen kap messe produseer vleis, dit stel in die industriële gemiddelde 3000-3600 rev / min. Weereens, moderne weergawes laat die gebruik van verskeie hoë-spoed modes - onderskeidelik, en die aantal beurte kan wissel.

Hoeveel kos die toerusting koste?

Die modelle verskil in baie tegniese en operasionele parameters, so die koste wissel afhangende van die klas. Byvoorbeeld, in die eerste segment van die snyer kan gevind word, die prys van wat sal wees op die einde van 100-150000. Vryf. As 'n reël, dit stel met 'n klein grootte wat geskik is vir gebruik in kos diens fasiliteite is. Hulle laat vir 'n kort tydperk van die tyd om vleisprodukte in klein hoeveelhede voor te berei.

As jy wil produktiewe shredder vir 'n operasie in 'n industriële skaal, is dit nodig om te fokus op die groot-groot cutter, waarvan die prys sal nie minder as 300 duisend. Vryf wees. As ons by die koste van selfs 50-70 HTS., Sal die vervaardiger bykomende toerusting te voorsien in die vorm van moderne beheer paneel, vertoon stelsels, en so aan. D.

gevolgtrekking

Messe vakuum tipe te voorsien beslis baie voordele bo konvensionele plante vir die maal vleis. Maar dit is belangrik om te oorweeg wanneer die koop en nadele van sodanige toerusting. Eerstens, die snyer vir vleis is 'n tegnies komplekse toestel, wat moet betrokke wees in die herstel spesialis. En nie net in die elektriese drive "vulsel." Baie probleme as onbehoorlik gebruik kan lewer en struktuur met die sny van elemente. In die tweede plek, in hierdie tipe van eenhede aan hoë vereistes in terme van sekuriteit te voorsien.