Santoku Mes - Japanese Europese oorsprong

Japannese kultuur is bekend vir sy eeue-oue tradisies en baie stabiel, wat onderhewig is aan alles van die ritueel van tee drink om kombuis messe. Alle Japannese messe vir produkte tradisioneel verdeel in "all-bocho" en "e-bocho". Die eerste kwartaal bepaal die messe, "gebore" in Japan. Die tweede tipe "instrument" wat in die land van Europa gekom. Dit is om hierdie tipe en pas die mes Santoku.

Die oorsprong van hierdie kombuis accessory verplig die Franse sjef mes, wat tydens die Meiji tydperk na Japan gekom. Die Kulturele Revolusie, onder ander vernuwings, "het dit" om die land en items van kombuisgereedskap, wat dan opgeneem, verander komplekse Oosterse kultuur. Groot mes, wat ontwerp is vir die sny van vleis, het ook verander. Sy lem was kort, het 'n minder steil kurwe en tweerigting-slyp. In die Russiese "Santoku" beteken "drie goeie dinge". Hierdie naam weerspieël die drie funksies waarvoor die mes is die meeste geskik is: dit sny, sny en verkrummel. Santoku mes uitvindsel is ontwerp om nie net vir vleis. Dit is gerieflik om groente te sny, sny deur dun bene en sny die vis en verdeel dit in deurskynende snye.

Santoku boto, of net Santoku - die mes, die lem van wat kok van die intens warm en gehard staal. Sy lengte wissel 15-20 sentimeter. Die einde van die mes is erg verskerp, sodat baie fyn gesny produkte. Dit help klein en profiel buiging, is 15-18 grade. Santoku mes mees geskikte vir die hande van klein vroue. In die eerste plek, dit sê die smal handvatsel wat gerieflik pas presies in 'n klein hand. Daarby het hierdie instrument nie vuil magte duld nie. Hulle kan nie sny deur dik bene, of 'n lang en dun lem noodwendig breek.

Nou Santoku mes is gemaak nie net op die Japannese ondernemings, maar ook in Europa. Europese Santoku verskillende balansering en lem ontwerp, sowel as sagte staal. Baie opsies uithoeke of projeksies op die lem. Hierdie verskille nie baie fyngekapte kos toelaat.

Nie minder gewild en messe samurai. In teenstelling met Santoku, Samura is 'n hele reeks van die kombuis toerusting wat ontwerp is vir die Europeërs. Dit merk kombineer Europese tradisies met Japannese mentaliteit wat verseker sy gewildheid. Samura lem, gewoonlik gemaak van 'n baie sterk damast, hoewel sommige reeks van hierdie handelsmerk het 'n keramiek mes. Van staal zirconia keramiek het 'n hoë sterkte, sodat hierdie lemme is hoofsaaklik ontwerp vir professionele sjefs. Die verskil tussen hierdie gereedskap en slyp. Toestelle waarop daar Matt risiko's geleë in die lem, geslyp deur laser. Hierdie messe hoef nie pittige te wees elke ses maande, hulle hulself op te skerp in die proses. Veral Samura hanteer. Die meeste dikwels hulle is van hout, maar ook plastiek handvatsels word gemaak van materiaal van baie hoë gehalte, nie gly en val perfek in jou hand.

Wat om te kies - Samura of Santoku? Sedert die gehalte en dat en die ander mes is volmaak nie, is dit nodig om kombuis toebehore kies "met die hand".