Kombuis van Provence - "son kombuis"

Een van die beste kombuis in die wêreld is Frans, wat gevorm word uit 'n aantal plaaslike kookkuns van die land wat nou deel van Frankryk. Oorspronklikheid van kombuis was nog altyd 'n onderwerp van intense studie gourmets was. In terme van kook tegnieke en bestanddele gebruik Franse resepte is eenvoudig uniek. So, die kombuis van Provence het hulle volop gebruik van kruie, vrugte en groente in die geregte met 'n wye verskeidenheid van grond.

Sunny en kleurvolle Provence - die land van olyfbome en laventel velde, boorde en groen wingerde. Top kulinêre uitnemendheid, 'n ruiker van goeie wyn, delikate geur van berg tiemie en laventel, verfrissende reuk van vars Provensaalse kombuis, die sogenaamde "son kombuis" - dit is die belangrikste vereniging wat Provence. Frankryk in die suid-oostelike streek, wat strek van die klein Alpine dorpe aan die Côte d'Azur, gee sy gaste 'n ryk gastronomiese ervaring.

Kombuis van Provence is bekend vir die varsste vis en seekos, gegeur met geurige speserye, 'n groot verskeidenheid van vars gebak en tuisgemaakte kaas, Provence-wyne, baie groente en vrugte, truffels. Een jag vir die nuutste sal 'n blywende indruk laat.

Truffel, bekend as "swart diamant", word beskou as een van die duurste en kosbare lekkernye van gastronomie. Proe, aromatiese gehalte en sy dieet eiendomme is bekend sedert antieke tye. Heerlikheid van hierdie produk uit Carpentras Vaucluse en het vermenigvuldig feeste deur pouse en kardinale georganiseer in die Middeleeue in Avignon, wat bygewoon is deur die belangrikste mense in Europa.

Geheimsinnige fungus werk wonders. Hy is in staat om nie net lekkernye maar transformeer ook die mees eenvoudige, soos roereiers of kapokaartappels. Truffels kan probeer, selfs in klein restaurante van Provence, kan jy kook lesse neem met die bekende sampioen. Die truffel is dikwels 'n deel van ander produkte, is die heerlikheid van Provence: wyn asyn, plaaslike wors, patees, kaas, olyfolie, en selfs sjokolade. Fantasieë plaaslike produsente daar is geen beperking.

Kombuis van Provence bied 'n groot aantal van gebakte of gebraaide groente geregte soos die beroemde bredie "Ratatouille." Slaai bekend "Mesklan", wat bestaan uit sigorei, paardebloem blare en ander Mediterreense kruie en slaai Niçoise, vir die voorbereiding van wat vereis dat die tamaties, groenbone, ansjovis, eiers en olywe. Een bekend olyf geregte gebak lam, mildelik gegeur aromatiese kruie, uie en knoffel.

Nie minder bekende en Provensaalse bouillabaisse - 'n tradisionele gereg van Marseilles vissers. Volgens 'n ou Franse legende, die godin Aphrodite gereeld gevoed hulle haar man Hephaestus. Hierdie eens 'n goedkoop sop gekook paling, knorhaan, kraag en ander vis. Vandag in Marseille, kan jy probeer om dit duur variëteite van kreef en ander seekos. En hulle, en die vis in Provence bedien met knoffel sous, rooiwyn en okkerneute. Die gewildste souse Piste, aioli, tapenade.

Lang kwynende vleis bredie en ghoelasj gemaak van beesvleis of skaapvleis, ui pie pissaladere brood Fougasse baie maklik om voor te berei. Dit is 'n eenvoudige huis kook. Provence egter heelwat verskillende geheime en funksies wat in sy verskillende streke. Die oorvloed van kruie en groente help om buitengewone kombinasie van geure in die kombuis bereik. Unieke Franse geur neem aan voedsel as die gaarmaakproses by te voeg "bouquet garni", wat bestaan uit sout, pietersielie, lourierblaar.

Kombuis van Provence is interessant, ryk en nuttig. Dit is 'n hele kulinêre kunste. Provensaalse lewenstyl, rustige en aangename, het 'n impak op kombuis van die streek. Seisoene is duidelik dikteer die seisoenale spyskaart. En 'n oorvloed van vis en seekos, kruie, roomkaas, vrugte en groente geïnspireer geskoolde sjefs van Provence op resepte wat besig om in gewildheid oor die hele wêreld.